Aus der Hand würde ich erstmal gar nichts anbieten. Und raus locken mit einer Methode würde ich auch nicht.
Biete ihm erstmal nur Futter durch das Gitter mit den Fingern an. Wenn er die Nüsse von den Fingern nimmt. Also zu dir ans Gitter kommt und die Nuss nimmt. Kannst du dich schon mal etwas freuen. Das sollte aber dann auch eine Weile so gehen bis du merkst das er dir zeigt das er Nüsse haben will und sie auch ohne Scheu nimmt. Lass ihn kommen und ihn entscheiden wie es weitergeht. Wenn du merkst er kommt von alleine wartet regelrecht sogar auf deine Finger die ihm eine Nüsse gibt kannst du versuchen ihm verschiedene Nüsse aus der Hand anzubieten aber auch hier gilt, lass ihn zu deiner Hand kommen und nicht deine Hand zu ihm.