Reichlich verwirrt, was die Futtermenge angeht :(

Was macht denn das Hörnchen von Deinem Bekannten den ganzen Tag?
Die sind doch in der Natur auch einen Großteil des Tages mit Sammeln beschäftigt, oder?
Und da wir den Kleinen in menschlicher Obhut nicht die große Auswahl an Futter wie in Natur bieten können, sollte es doch zumindest eine so große Auswahl wie möglich sein.
Ich habe zwar "erst" mein zweites Hörnchen, aber beide mochten mal das eine, mal das andere eine Zeit lang nicht. Die Auswahl wird also auch dadurch schon begrenzt. Der Rest wird gebunkert oder ignoriert.

Wenn Dein Hörnchen zu fett wird (und davon habe ich bisher noch nie gehört), dann gibts eben weniger fette Nusse.

Ich bin zwar auch noch ein Hörnchenanfänger, aber wenn ich eins auf jeden Fall schon gelernt hab ist das: jedes Hörnchen ist anders

Bei dem einen mag es zu viel sein, bei dem anderen passt das. Ich habe bei meiner Lucy nach der ersten Woche in der ich ihr sehr viele Nüsse gegeben habe auch bemerkt, dass sie an Umfang zugelegt hat. Aber da habe ich ihr vor lauter Freude das sie aus der Hand durchs Gitter was von mir genommen hat auch seeeeehr viel gegeben. Die Tage danach habe ich ihr dann weniger von dem Hauptfutter gegeben und dafür mehr Obst. Dabei habe ich drauf geachtet, dass sie es nicht bunkert, aber so lange sie das nicht gemacht hat, gabs auch noch was später am Tag.

Inzwischen sind die zusätzlichen Gramm (zumindest vom optischen Eindruck) wieder runter und das mit dem Futter hat sich eingespielt. Da die kleinen sich ja nicht gerade wenig bewegen geht das recht flott

Zur Futtermenge habe ich übrigens kombiniert aus verschiedenen Quellen das hier im Kopf:
Vom Hauptfutter 1-2 Esslöffel am Tag (je nach dem wie hoch du sie häufst)
Obst schadet eigentlich nie. Es darf nur nicht so viel sein, dass es gebunkert wird.
3-4 Mehlis am Tag / alle 3 bis 4 Tage einen mehlifreien Tag

Also nur einmal die Woche Napf voll machen finde ich auch nicht gut.
Gib ihm jeden Tag einfach ca. 2 EL Hauptfutter und dann noch 1-2 Nüsse dazu und so.
Mein Hiroki bekommt jeden Tag in seinen Napf: 2 EL Hauptfutter, 4 Kürbiskerne, 3 Zirbelnüsse + 1 Nuss. Und dann den Tag über gibts noch etwas Obst und 3 Mehlwürmer (nach 3 Tagen immer einen Tag Pause von Mehlis). Das hab ich bei allen meinen Hörnchen so gemacht und keins ist zu fett geworden. Wie auch? Die toben ja den ganzen Tag rum.
Da würde ich mich eher fragen, wie viel Platz das Hörnchen von deinem Bekannten hat und wie viel Freilauf es bekommt, dass er die ganzen Jahre über davon ausgegangen ist, dass es zu fett wird. In der Regel wird das ja alles abtrainiert.

Ja, mach es auf jeden Fall weiter so!
Wenn der Futternapf mal nicht so geleert sein sollte, dann kannst du das Futter auch mal zwei Tage im Napf lassen und halt nur etwas ergänzen mit ner Nuss und was sonst so fehlt. Das geht auch. Aber dann halt weg damit und neu geben.
Eine schöne Sache ist auch kleine Leckereien (bei meinem Hiroki sind es ein Kürbiskerne) im Käfig verteilen/verstecken. Dann hat dein Hörnchen auch noch mehr zu tun.
Sollte dein Hörnchen tatsächlich dicker werden, dann kannst du ja an der einen oder anderen Stelle immer noch wieder reduzieren. Das hat sich dann auch schnell wieder abtrainiert.
Und vor der Winterruhe, die einige Hörnchen ja doch vollziehen, kann auch ein bisschen zugenommen werden. Meine Hörnchen haben bisher alle Winterruhe gehalten und wurden in den Wochen vorher etwas moppeliger. Aber auch nicht viel. Man muss sich ja für die kalte Jahreszeit schließlich gut polstern. Im Frühjahr war das aber auch alles wieder weg.